Редис

Редис – сочный корнеплод с пикантным вкусом. Ближайший родственник капусты, он уже успел побывать в качестве огородного растения на Международной Космической станции. А на его родине, в Китае, редис, наряду с капустой и соей, считается самым здоровым продуктом.

Редис – один из самых низкокалорийных овощей, что делает его идеальным ингредиентом для легких овощных салатов и бутербродов.

В 100 г корнеплода содержится всего 16 ккал. Тем не менее, редис – отличный источник витаминов, антиоксидантов, минералов и клетчатки.

Витамины и антиоксиданты

В 100 г свежего редиса содержится около 15 мг витамина С (примерно 25 процентов от рекомендованной суточной дозы). Этот мощный водорастворимый антиоксидантнеобходим организму для синтеза коллагена, обеспечивающего здоровье кожи и костей.

Кроме того, витамин С помогает организму в защите от свободных радикалов, профилактике онкологических заболеваний и повышении иммунитета.

Есть в редисе и другие антиоксиданты: индолы, зеаксантин, лютеин и бета-каротин, который придает кожице редиса яркую окраску.

В корнеплоде содержатся фолиевая кислота и другие витамины группы В, а также железо,магний, медь и кальций.

Как выбирать?

Редис выращивается практически во всех странах мира, поэтому его можно купить в магазинах круглый год.

В продаже регулярно появляется и ближайший родственник редиса – дайкон. Эта сочная белая редиска нередко используется в традиционных блюдах японской и китайской кухонь. Благодаря своему нейтральному вкусу она отлично сочетается с другими продуктами.

Выбирайте некрупную твердую редиску. Ботва должна быть яркой и плотной, без признаков пожелтения и увядания. Не покупайте вялый и сморщенный редис с трещинами и желтыми пятнами. Эта рекомендация подходит и для дайкона.

Обратите внимание, что в редисе, который прибыл из теплых стран или был выращен в теплицах, витаминов меньше, чем в сезонных корнеплодах, выращенных в грунте. Транспортировка и длительно хранение в холодильнике лишает овощи части полезных веществ.

Самое важное

Сочный редис – очень низкокалорийный продукт. Он богат витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Редис отлично сочетается с другими овощами и может стать гарниром практически к любым блюдам.

Похожие статьи ( рекомендуем ):

Оставить комментарий